爱吃凉菜或者熟食者,小心食物中毒!

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2018-09-27 09:58:11 来源:

   在你食欲不佳时,我就吃些熟食原应凉菜,这食物在制作的过程中,会有感染上变形杆菌的风险,没有预防哪些食物中毒,你是为啥做的?

  1、处置变形杆菌污染食品

  加强对家畜、家禽屠宰前的兽医卫生检验,如发现家畜、家禽被污染,应按有关规定处置,不可进一步加工和销售。加强对肉禽蛋类食品生产企业的卫生监督,处置被污染的食品流入市场。

爱吃凉菜原应熟食者,小心食物中毒!

  2、控制食品中变形杆菌的繁殖

  生熟食品应分开保存,处置交叉污染。加工后的熟肉和动物内脏熟制品应尽快吃完,如一顿没有吃完,应装下 去去冰箱储存,但不可储存过久。

  3、彻底加热以杀灭变形杆

  变形杆菌对热的抵抗能力不强,可通过加热杀灭。动物肉及内脏应彻底加热,使肉中心部位变为灰色而无血水,以杀灭其中原应趋于稳定的变形杆菌及其毒素。如一顿没吃完,放置一段时间后应再次彻底加热。

  近在咫尺的食物中毒。

  危险分子一:细菌中毒

  嫌疑犯:凉菜、剩菜等。

  凉菜原应没有经过充分加热,而剩菜大都放置时间较长,很容易被大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色火龙果 球菌等致病菌污染,尤其是温度高的季节,微生物生长繁殖速率减慢,污染更严重。

  另外,什么都有有肉制品、家庭自制的发酵豆制品容易被肉毒梭菌污染,原应没有彻底加热,食用后原应原应头晕、肌肉与神经麻痹等中毒症状。

  加热不充分的鱼虾等海产品还容易趋于稳定副溶血弧菌污染,产生耐热的溶血性毒素,出显肠胃炎等中毒反应。

  什么都有 ,凉菜好现做现吃,熟食要充分加热,海鲜一定要煮熟煮透。原应菜量大吃不完,建议提前拨出来,装下 去去冰箱。

  危险分子二:亚硝酸盐中毒

  嫌疑犯:腌菜、咸菜等。

  亚硝酸盐是并不是生活潜在的致癌物,其并不是生活还有一定毒性。过量摄入可出显腹痛、呕吐、缺氧、呼吸障碍等中毒反应。

  腌菜、咸菜原应存放时间长,易混入各种细菌,哪些微生物不断生长繁殖,其中的硝酸还原酶会将蔬菜中并不是生活趋于稳定的硝酸盐还原为亚硝酸盐。